칼슘 스테 아릴 -2- 락틸 레이트 CAS 5793-94-2

제품 이름 : 칼슘 스테 아릴 -2- 락틸 레이트
동의어 : 비스 [2- [2- (1- 옥소 옥타 데칸 -1- 일) 옥시 -1- 옥소 프로필 옥시] 프로판 산] 칼슘 염; 비스 [2- [2- 메틸 -2-[(헵타 데실 카르 보닐) 옥시] -1- 옥소에 톡시] 프로판 산] 칼슘 염; 칼슘 비스 (2- (1- 카르 복실 라토에 톡시) -1- 메틸 -2- 옥소 에틸) 디스 테아 레이트; 칼슘 2- (2- 옥타 데카 노일 옥시 프로 파노 일옥시) 프로 파노 에이트; 산, 2- (1- 카르복시에 톡시) -1- 메틸 -2- 옥소 에틸 에스테르, 칼슘 염 (2 : 1); 칼슘 스테아로 일 락 테이트; 칼슘 스티로 일 락트산
CAS : 5793-94-2
MF : C42H78CaO8
MW : 751.14192
EINECS : 227-335-7
카테고리 : 식품 첨가물, 식품 첨가물
효모가 함유 된 베이커리 제품에 반죽 컨디셔너 사용; 화장품 및 제약 산업의 유화제.
용도 칼슘 스테 아릴 -2- 락틸 레이트는 스테 아릴 락 틸산의 칼슘 염과 관련 산의 소량의 다른 칼슘 염의 혼합물입니다. 스테아르 산과 젖산의 반응과 칼슘 염으로의 전환에 의해 제조되며, 다음과 같이 사용됩니다 : 사용 된 밀가루 100 중량 부당 0.5 부; 액체 및 냉동 계란 흰자위의 휘핑 제로서 0.05 %를 초과하지 않는 수준으로; 휘핑 된 식물성 오일 토핑에서 완성 된 휘핑 된 식물성 오일 토핑 중량의 0.3 %를 초과하지 않는 수준으로; 및 탈수 된 감자에서 컨디셔닝 제로서 0.5 중량 %를 초과하지 않는 양으로 포함된다.